CCAA参与组织“食在广州”星级评定食品安全知识培训

为助力广州有效开展“食在广州”星级评定的城市品牌建设工作，指导餐饮企业引入HACCP等体系管理的先进理念，进一步提升餐饮食品安全管理水平，大力推动广州市餐饮行业高质量发展。7月30日，由广州市市场监督管理局、 （CCAA）和广州检验检测认证集团有限公司（广检集团）联合举办了“食在广州”星级评定食品安全知识培训。广州市市场监督管理局餐饮处处长李红兵，国家认监委秘书处食品安全类认证技术工作组专家成员周陶陶、CCAA培训部、广检集团技术质保部及广质院相关负责人参会并做现场动员，来自广州市、区市场监督管理局有关代表、餐饮行业代表等220余人参加培训会议。

本次培训通过生动的案例讲述了餐饮管理中与法律法规相关的易错概念，详细列举了《餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）实施注意事项，深入介绍如何在餐饮食品安全管理中应用HACCP原理，在座企业代表就培训内容踊跃提问，热烈讨论。

广州市市场监督管理局相关负责人表示，广大企业要严格按照标准要求做好餐饮食品安全工作，提升食品安全质量水平，深入理解HACCP管理模式，可建立并实施基于危害分析和关键控制点（HACCP）原理的食品安全管理体系，对自身食品安全的能力进行持续改进，助力打造“食在广州”城市品牌，促进全市食品行业高质量发展。

2021年以来，CCAA与广检集团在NQI领域的培训业务方面持续合作，共同致力于探索高质量发展路径，聚焦企业的发展实际需求，以高质量技术服务帮助餐饮企业建立餐饮食品安全认证体系。今后，CCAA将与广检集团共同持续提升食品检验检测认证能力，助力“食在广州”品牌建设，为广州市餐饮行业高质量发展赋能。